Thịt gà đen là một món ăn ngon nổi tiếng ở Sapa. Thịt gà đen rất thơm và ngon có thể chế biến ra nhiều món ngon như: rán, xào, hấp, luộc song món đỉnh nhất là gà đen nướng mật ong. Hiện nay Bắc Hà Food đang cung cấp thịt gà đen nuôi tự nhiên, không cho ăn cám tăng trọng mà chỉ ăn ngô, cám gạo, giun quế nên cho thịt chất lượng cao.
Nội dung chính trong bài viết
Dinh dưỡng từ thịt gà đen:
Gà đen có giá trị dinh dưỡng cao, theo Đông y, loại gà này vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc, có công hiệu từ bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết…
Thịt gà đen còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là “gà thuốc”.
Những người bị bệnh tim mạch cũng nên ăn gà đen bởi nó có thể điều tiết khả năng miễn dịch, chống lão hóa của cơ thể, hàm lượng cholesteron và chất béo lại thấp nên không ảnh hưởng tới tim mạch.
Một số món ăn bổ dưỡng từ gà đen:
Gà đen tần thuốc bắc:
Gà đen tần thuốc bắc từng là thức ăn của vua chúa bởi do nó rất bổ dưỡng. Đến nay chất lượng cuộc sống người dân nâng cao giống gà này lại trở thành bài thuốc dinh dưỡng cho mọi nhà, nó có khả năng giảm tiểu đường trong máu, giảm khả năng suy thận, chống lão hóa, loãng xương, bổ phế, tăng cường khí huyết… Gà đen rất tốt cho người mới ốm dậy, nhất là phụ nữ có thai và sau khi sinh.
Gà hầm ngũ vị:
Gà hầm ngũ vị thì lại là bài thuốc rất hiệu quả trong việc trị bệnh thiếu máu. Sự kết hợp này làm cho sắt trong thịt gà dễ dàng hấp thu vào cơ thể, đem lại kết quả nhanh chóng.
Gà hấp hoàng kỳ:
Gà hấp hoàng kỳ lại là món ăn hương vị nhẹ nhàng nhưng lại có tác dụng điều trị rất nhiều bệnh như sa dạ dày, thận, tử cung, trực tràng, chữa kinh nguyệt không đều cho phụ nữ…
Cách chế biến thịt gà đen ngon:
Bài 1: Gà đen 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g, hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, dấm, nước mắm và lượng nước thích hợp, nấu nhừ, ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu.
Bài 2: Thịt gà đen 200g rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi hầm với 10g kỷ tử, vài lát gừng tươi cho thật nhừ, cho thêm gia vị ăn nóng. Thích hợp dùng cho những người hay đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, đau lưng do can thận âm hư.
Bài 3: Gà đen 1 con, làm sạch, bỏ nội tạng, chặt miếng; hoàng kỳ 100g rửa sạch, cắt đoạn. Tất cả cho vào nồi hầm thật nhừ, thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng bổ huyết, điều kinh, nên ăn trước kỳ kinh 3 ngày, dùng liên tục trong 5 ngày.
Bài 4: Gà đen 1 con, sinh địa 15g, bạch thược 10g, xuyên khung 8g. Gà cho vào hầm nhừ. Các vị thuốc thái nhỏ ngâm trong 1/2 cốc rượu sau đó cho vào gà, tiếp tục hầm nhừ, ăn nóng. Dùng thích hợp cho người bệnh thiếu máu.
Bài 5: Thịt gà đen 200g rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi hầm cùng với đông trùng hạ thảo 10g, hoài sơn 30g cho thật nhừ, thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng bổ tinh khí, cường gân cốt; dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, gầy còm, ốm yếu.
Bài 6: Gà đen 1 con, làm sạch, bỏ nội tạng, tam thất 5g, thái phiến, cho vào trong bụng gà cùng với một chút rượu và gia vị, hầm cách thủy đến khi chín, ăn nóng. Công dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, thường dùng cho những bệnh nhân bị gãy xương, đau xương khớp.
Bài 7: Gà đen 1 con, gạo tẻ 100g, bách hợp 30g. Gà làm sạch bỏ ruột, cho bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm gạo, nước, gia vị rồi hầm nhừ. Dùng cho các trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ.
Thông tin thêm:
Nhiều nghiên cứu đông y cho rằng gà đen có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tì hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều…
Lưu ý: Mua càng nhiều giá càng tốt, vì vậy quý vị nên rủ nhau mua cùng sẽ được giá tốt, đỡ chi phí vận chuyển.
Hình ảnh gà đen bán tại bachafood.com!
Hiện gà đen bán ở bachafood.com là loại gà đen được nuôi tự nhiên, thả rông trên đồi, ăn ngô, lúa, giun quế. Để đảm bảo được dinh dưỡng thì 1 tháng gà đen sẽ được ăn 4 ngày giun quế. Ngoài ra gà trưởng thành đủ để xuất chuồng phải nuôi từ trên 6 tháng. Quý vị muốn mua gà đen chuẩn hãy gọi ngay cho bachafood.com, chúng tôi cam kết 100% gà chuẩn, xịn, nuôi tự nhiên, không cám tăng trọng và thúc cám.
Minh Nguyễn –
Thịt rất ngọt bachafood nhé! Giá cao cũng đáng. Ban đầu tưởng là gà nuôi cám nên cứ đắn đo mãi. Nhưng mà lần sau có thể bắt về Hn rồi ship ngay được thì tốt.